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Flan de ricotta
Macaron au crabe
Crème Saint-Honoré à la mangue
Source de fibres et de vitamine c, la mangue est aussi riche en antioxydants. Sa couleur orangée tonifie les menus de saison hivernale.
Verrine ananas et mangue
Dessert délicieux à réaliser avec des fruits frais ou surgelés qui convient parfaitement en accompagnement ou en complément d'un autre dessert (type financier par exemple).
Financier sur fond croustillant
Bûche de Noël
Cette recette est composée d'un ingrédient idéal pour les menus de fêtes, le marron, que l'on peut retrouver sous différentes formes en accompagnement des plats salés ou ici dans sa version sucrée sous forme de crème. Servir froid.
Gâteau de fête au chocolat
Charlotte aux poires, noix et chocolat
Dessert léger et très facile à réaliser, pratique pour un menu festif car il doit se préparer la veille.
Mousse au citron
La mousse au citron apporte une note fraîche à un menu complet. Facile à réaliser, elle a l’avantage de n’apporter que 10 g de sucres (1/2 fruit) par convive tout en gardant le goût sucré du fruit. Astuce : pour un goût citronné plus prononcé, ajoutez quelques zestes d’un citron non traité.
Compote pomme cannelle
Abricots grillés à la cannelle
Fruit d’été par excellence, l’abricot est au cœur de cette recette. Simple à réaliser, cette recette peut être faite en famille et sa cuisson en papillote permet d’utiliser aussi bien le gril du four que le barbecue. Attention toutefois de l’accompagner d’un laitage (fromage blanc) afin de ralentir l’effet des glucides simples de l’abricot sur la glycémie. Astuce : ce dessert peut être accompagné de crème glacée. Pour un dessert peu riche en lipides, vous pouvez l’accompagner de fromage blanc à faible teneur en matières grasses.
Panna cotta aux fruits rouges et ses deux mini-brochettes de fruits frais
Chouquettes de mousse au chocolat
Dessert léger et gourmand mais qui nécessite un coup de main pour réussir la pâte à choux.
Milk Shake Rose
Crumble de poireaux au poulet
L’automne fait son retour, et l’envie de plat chaud avec. Ce crumble est très simple à préparer et demande peu d’ingrédients, il est économique. Vous pouvez préparer la pâte à crumble à l’avance, la veille et l’émiettez au dernier moment sur la préparation avant d’enfourner. Le cantal peut être remplacé par un autre fromage à pâte dure ou cuite.
Gelée fruitée aux amandes
Dessert original et très coloré : plusieurs variantes de fruit sont possibles.
Brochettes de poulet à la menthe et aux tomates cerises
A cuire à la poêle ou au barbecue. Voici de délicieuses brochettes de viande parfumées. La menthe apporte une saveur orientale très agréable au plat.
Tarte au fromage blanc
Emincé d’orange sur lit de chocolat fondu
Un dessert savoureux et riche en micro-nutriments tels que : vitamine C, magnésium et potassium. Fruit d’hiver par excellence, l’orange apporte la crudité de ce repas.
Muffins aux mûres
Dessert glacé minute aux fruits rouges
L’arrivée des beaux jours va de paire avec de beaux fruits de saison, colorés, pleins de vitamines, minéraux et d’antioxydants. Les fruits rouges sont des fruits peu sucrés riches en vitamine C, et permettent ici de réaliser un dessert rafraichissant qui plaira au plus grand nombre.
Wraps colorés
Tortillas mexicaines
Les tortillas mexicaines, à ne pas confondre avec la tortilla espagnole (en castillan, tortilla signifie omelette), constitue la base de beaucoup de repas mexicains, s’apparentant alors à du pain. Ici, la tortilla sert de support à une délicieuse préparation légèrement épicée et pleine de couleurs, offrant des protéines d’excellente qualité avec le poulet, des vitamines, minéraux et anti-oxydants avec les légumes et le citron vert et des graisses de bonne qualité avec l’avocat et l’huile d’olive.
Mijoté de bœuf express
Cette recette est une version express des plats mijotés traditionnels à base de viande. Elle est complète et équilibrée puisqu'elle contient à la fois la quantité nécessaire de protéines et de légumes.
Bar au four et sa poêlée d’asperges
Cette recette comporte un poisson de saison, le bar à la chair ferme et savoureuse et des asperges fraîches riches en propriétés antioxydantes, en minéraux (potassium principalement) et en folates notamment pour un faible apport calorique.
Salade de mâche et tomates cerise, vinaigrette à l’huile de colza
Cette recette apporte de la fraîcheur en toute simplicité. Le plus : on peut faire des variantes en changeant les ingrédients de la vinaigrette.
Crème chocolat-orange
Une astuce pour donner du twist à une crème au chocolat classique : les zestes d'orange.
Verrines aux petits pois
Cette entrée peut être préparée à l’avance et dressée au dernier moment. Elle permet de démarrer le repas tout en fraicheur avec, d’une part, une crème de petits pois simple et rapide à réaliser, apportant une quantité intéressante de fibres alimentaires (5g/100g) et de vitamine B9 et, d’autre part, des légumes crus, digestes et peu caloriques, associés à une huile de noix riche en Oméga 3.
Galette au poulet, curry et courgettes
Le sarrasin, aussi appelé « blé noir » sert ici de base à la confection de galettes, que l’on peut agrémenter des ingrédients de son choix (poisson, viande maigre, légumes, fromage..) et même consommer au petit déjeuner.