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Mijoté de bœuf express
Cette recette est une version express des plats mijotés traditionnels à base de viande. Elle est complète et équilibrée puisqu'elle contient à la fois la quantité nécessaire de protéines et de légumes.
Par portion :
Calories :
Protéines :
Glucides :
Lipides :
Gras :
Sucre :
4
Ingrédients :
- 500 g de bœuf tendre maigre (rumsteck par exemple)
- 2 carottes
- 2 tomates
- 2 navets
- 1 petite courgette
- 1 cuil. à soupe d’estragon haché
- 1 cuil. à café de concentré de tomate
- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1 tablette de bouillon de bœuf
- Sel, poivre
1
Couper le bœuf en gros dés comme pour une fondue bourguignonne.
2
Éplucher les légumes et les couper en petits morceaux.
3
Verser l’huile dans le fond du plat. Disposer les morceaux de viande, puis les légumes.
4
Saupoudrer avec l’estragon.
5
Délayer le concentré de tomate et la tablette de bouillon de bœuf dans une louche d’eau. Arroser la préparation.
6
Saler (pas trop surtout si vous devez surveiller vos apports en sel car la tablette de bouillon est déjà salée) et poivrer.
7
Couvrir avec un couvercle en plastique et cuire 6 mn à puissance maximum.
