Istock
Financier sur fond croustillant
Dans cette recette, les oléagineux sont à l'honneur. Ils ont des vertus nutritionnelles remarquables. Ils sont riches en protéines, fibres et minéraux (calcium, fer, zinc et magnésium) et en vitamines B et E.
Par portion :
Calories :
Protéines :
Glucides :
10.00
Lipides :
15.00g
Gras :
Sucre :
12
Ingrédients :
- 120 g de fruits gras (pistaches, amandes, noix),
- 30 g de crème fraîche,
- 30 g de miel,
- 80 g de poudre d'amandes,
- 50 g de sucre,
- 50 g de beurre,
- 15 g de farine,
- 2 blancs d’œufs.
1
Portez à ébullition la crème et le miel.
2
Hachez grossièrement les fruits gras à l'aide d'un couteau. Ajoutez-les au mélange. Portez de nouveau à ébullition puis stoppez la cuisson.
3
Dans un moule à financier ou dans un grand plat à tarte (recouvert de papier sulfurisé), versez la préparation du fond croustillant puis étalez-la avec une cuillère. Faites cuire au four 5 min à thermostat 5 /6.
4
Mélangez farine, poudre d'amandes et sucre.
5
Ajoutez le beurre légèrement fondu puis les blancs d’œufs non battus. Remuez bien.
6
Déposez la préparation du moelleux sur les fruits caramélisés. Faites cuire de nouveau au four environ 20 minutes à thermostat 6 (180°C). Laissez refroidir avant de démoulez. C’est un régal !
