Soupe verte
Une soupe traditionnelle qui permet de consommer des légumes et ainsi, de contribuer à la satiété.
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Toast aux crevettes
Les crevettes grises ont les mêmes qualités nutritionnelles que les crevettes « roses » : elles apportent des protéines, des minéraux (iode, magnésium) et des lipides (dont des Oméga 3).
Flan d’automne
Cette entrée végétarienne apporte des protéines d’excellente qualité grâce aux œufs, au lait et au fromage. Vous pouvez la faire varier à l’infini avec les légumes que vous avez.
Compote poire châtaigne
Un dessert simple et léger de saison.
Fondue de poireaux au chorizo et lentilles corail
Les lentilles corail sont des légumes secs, qui appartiennent à la catégorie des féculents. Elles contiennent notamment des fibres et des protéines, qui contribuent à leur digestion lente.
Soupe froide de melon
Le melon contient 84% d’eau ! Il contribue donc, comme tous les légumes et les fruits, à l’hydratation.
Salade de lentilles au curry et tofu fumé
Un vrai plein de protéines à base d’ingrédients végétaux pour cette entrée fraîche et originale.
Tzatziki
Vite préparé et rafraichissant, il accompagnera idéalement vos apéros d’été, avec des légumes frais à y plonger.
Brochettes de poulet parfumées
Recette à adapter avec des filets de dinde ou encore du poisson blanc ou du tofu nature (dans ce cas, faire cuire seulement 7 minutes au four et 4 minutes dans une poêle).
Soupe fraîcheur fraises, chocolat menthe
Nous les attendons toute l'année ces belles fraises charnues gorgées de soleil.
Cabillaud en papillote, coco, citron vert
Une recette savoureuse et exotique.
Salade de fèves épicées
Les fèves sont des légumineuses, à mettre au menu au moins deux fois par semaine. Elles apportent des protéines (6g/ 100g), des fibres (6g/100g) et des glucides (7g/ 100g).
Mousse chocolat-café végétale
Un pari audacieux que de servir une recette à base de jus de pois chiche en dessert…Chiche !!
Rôti de veau aux champignons
Les flageolets sont des légumes secs, qu’il est conseillé de mettre au menu au moins 2 fois par semaine . Ils contiennent des protéines végétales et des fibres, excellentes pour faire baisser la charge glycémique du repas.
Salade express
Les sauces industrielles peuvent être utilisées avec parcimonie, en veillant aux ingrédients utilisés (privilégier les sauce réalisées avec de l’huile d’olive et/ ou de l’huile de colza) et aux quantités de matières grasses et de sel présentes (privilégiez les sauces à moins de 1g/ 100 g de sel).
Velouté de légumes, quinoa au curry
Voici une recette aux ingrédients pauvres en FODMAP qui donne la part belle aux légumes d’antan…qui reviennent à la mode dans nos assiettes.
Carpaccio d’ananas vitaminé
Ce dessert, qui met à l’honneur les fruits, apporte des nutriments intéressants : de la vitamine C (dans le jus de citron et dans l’ananas), de la provitamine A (dans l’ananas), des fibres (dans l’ananas et la noix de coco) et beaucoup d’eau !
Patate douce farcie
La patate douce est un tubercule d'originaire d'Amérique latine, aussi utilisé en Asie et en Afrique.
Soupe minute au poulet
La soupe peut constituer un repas équilibré à part entière, à condition de contenir les composantes essentielles de celui-ci : une portion de protéines, une belle portion de légumes, une portion de féculents et une source d’acides gras de bonne qualité (huile d’olive, de colza, graines oléagineuses).
Brownie coco
Une variante de la traditionnelle recette du brownie avec de la farine et sucre de coco.
Colombo de la mer
Le colombo est un plat basé sur un mélange d'épices composé de paprika, de cumin, de coriandre, de noix de muscade, de gingembre, de poivre, de cardamome, d'anis étoilé, de clous de girofle, de graines de moutarde et de safran.
Houmous et ses légumes
Purée de pois chiches venue d'Orient, une délicieuse recette d'entrée maison.
Toast piquillos
Le poivron del Piquillo (ou piquillo) est un petit poivron doux originaire du pays basque français ou espagnol.
Ma crème glacée maison pour les fêtes
Et si vous profitiez des fêtes pour étonner vos convives en réalisant vous-même une crème glacée gourmande ?
Burger végétarien
Une variante du burger classique composé de tofu et de fromage mais tout aussi délicieux.
Tajine de poulet au potimarron et abricots secs
Top départ pour le Maghreb.
Boulettes de viandes aux épices
Facile et économique, cette recette aux parfums raffinés d'Afrique du nord accompagnera idéalement un couscous aux légumes.
Salade de lentilles, aubergines et curry
Les lentilles sont des féculents intéressants sur le plan nutritionnel : comme tous les légumes secs, ils sont peu onéreux et contiennent une quantité de protéines et de fibres importante. Ils se digèrent lentement, garantissant ainsi une satiété durable et une élévation très modérée de la glycémie après le repas.
Nuage au fromage blanc, coulis framboises
Ce dessert aérien et léger comme une plume viendra terminer en une explosion de saveurs vos repas sous le parasol…
Salade concombre fraise à la menthe
Le concombre contient 96% d’eau et la fraise en contient 90%, ils contribuent donc tous deux à nos apports hydriques. Profitez des beaux jours pour les mettre au menu ! Ce plat apporte 300 ml d’eau.
