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Colombo de la mer
Une version intéressante du colombo sans viande.
Par portion :
Calories :
304
Protéines :
34.00g
Glucides :
24.00
Lipides :
8.00g
Gras :
Sucre :
4
Ingrédients :
- 600 g de filets d’églefin (ou autre poisson blanc)
- 600 g de crevettes (300 g décortiquées)
- 2 cuillères à soupe rases d’épices à colombo
- 1 gros potimarron
- 800 g de pulpe de tomate
- 1 botte de Persil plat ou coriandre
- 400 g de pousses d’épinards
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
1
Sortir les filets de poisson de leur emballage. Les couper en morceaux. Décortiquer les crevettes.
2
Laver le potimarron, le couper en 2, l’épépiner. Couper en dés.
3
Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive avec les épices à colombo. Ajouter les crevettes et les cubes de potimarron, faire revenir 2 minutes en remuant puis verser la pulpe de tomates.
4
Bien mélanger et cuire 15 minutes à feu doux, à couvert (ajouter de l’eau si nécessaire).
5
Rincer les pousses d’épinards. Ajouter les épinards et le poisson, cuire 5 minutes à découvert, à feu moyen.
6
Poivrer, parsemer de persil ou de coriandre et servir aussitôt.
Equivalence en glucides :
45 g de pain, 125 g de pâtes cuites
