Adobe Stock
Soupe verte
Le lait concentré remplace ici la crème, pour une recette plus légère et tout aussi goûteuse.
Cette recette contient peu de glucides et peu de lipides.
Cette recette contient peu de glucides et peu de lipides.
Par portion :
Calories :
77
Protéines :
3.00g
Glucides :
5.00
Lipides :
5.00g
Gras :
Sucre :
6
Ingrédients :
- 400 g d’épinards frais
- 1 blanc de poireau
- ½ bouquet de persil
- 1 sachet de bouillon de poule
- 1 pincée poivre noir
- 2 jaunes d'œufs
- 100 ml de lait concentré demi-écrémé non sucré
- 1/2 pincée de noix de muscade
1
Faire bouillir 1 litre d’eau, y ajouter le sachet de bouillon, laisser infuser 5 minutes. Laver soigneusement les épinards. Laver et découper finement le blanc de poireau.
2
Plonger les épinards et le poireau dans le bouillon, laisser cuire 10 minutes. Ajouter le persil, mixer et poivrer.
3
Dans une casserole, mélanger les jaunes d’œufs et le lait concentré. Verser la soupe aux épinards dessus, en fouettant vivement. Parsemer de muscade et déguster.
Equivalence en glucides :
10 g de pain, 100 g de légumes cuits, 200 g de soupe de légumes
