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Recettes

Suite à la refonte de notre site, les anciennes recettes n’ont pas les indications des valeurs de glucides, lipides et protéines. Par conséquent, les valeurs de sucre et gras ne sont actuellement pas renseignées. Ces informations seront complétées ultérieurement. Merci de votre compréhension.

Saumon à l’aneth et flageolets

Cette recette comprend un poisson gras, le saumon riche en oméga-3 et une légumineuse, le flageolet riche en protéines et en glucides complexes et en fibres qui permettent un meilleur contrôle de la glycémie sur le long terme. [...]

Tarte aux poireaux

Cette recette de tarte aux poireaux permet de débuter le repas par une note croustillante, grâce à l'utilisation de la feuille de brick, plus légèr [...]

Crème aux poires

Cette recette allie un fruit de saison, la poire, et un produit laitier. Ces ingrédients sont sources de calcium : dans cette recette, ils sont déclinés dans une version allégée. [...]

Clafoutis aux cerises

Ce dessert est simple, rapide à préparer et très apprécié par tous. Il permet d’introduire du lait pour un apport en calcium, des œufs pour un apport en protéines et des fruits pour un apport en vitamine C et potassium. Vous pouvez également remplacer le sucre par un édulcorant. [...]

Salade de blé au poulet

Cette recette se compose d’une salade composée de blé, de blanc de poulet, de légumes de saison. Rapide et peu chère, on peut varier les ingrédients à l’infini selon la période. [...]

Millefeuilles au chocolat

Ce dessert est une adaptation de la recette classique car la pâte feuilletée a été remplacée par des feuilles de brick et la farine de la crème pâtissière au chocolat par de la maïzena. Si l'on souhaite supprimer le sucre, il est possible de le remplacer par un édulcorant supportant la chaleur.   [...]

Brick au chèvre frais

Cette recette se compose de feuilles de brick et de chèvre frais aromatisé aux herbes de Provence. Si l'on souhaite éviter la cuisson en friture, il est possible de les faire cuire au four pendant 10 minutes à 180 °C.  [...]

Mini brochettes de fruits frais

Ce dessert se compose de fruits frais de saison qui apportent la vitamine C, antioxydant indispensable pour combattre les agressions de la saison froide. Les graines de sésame sont riches en acides gras insaturés pour une protection du système cardio-vasculaire. [...]

Petit panier de crudités

Cette recette comporte un assortiment de crudités de saison à grignoter nature ou avec une sauce au fromage blanc aux herbes. [...]

Mousse à la fraise

Ce dessert se compose d’une mousse de fraises légère grâce à la présence de blancs d’œufs et de petits suisses pour un apport en calcium. Cette recette ne comporte pas de sucre d’ajout en raison de la teneur naturellement sucrée des fraises. [...]

Rouleau de printemps

Le rouleau de printemps est une spécialité vietnamienne qui apporte légèreté et fraîcheur grâce à la présence de la menthe qui contient du menthol. [...]

Taboulé sucré/salé

Cette recette se compose de semoule à couscous, de tomates et de poivrons verts pour une assiette colorée. [...]