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Recettes

Suite à la refonte de notre site, les anciennes recettes n’ont pas les indications des valeurs de glucides, lipides et protéines. Par conséquent, les valeurs de sucre et gras ne sont actuellement pas renseignées. Ces informations seront complétées ultérieurement. Merci de votre compréhension.

Biscuit bananochocolat

C’est bien connu, le chocolat est un aliment « plaisir» ! Cela s’explique , au delà de sa saveur réconfortante,  par sa composition: il contient du tryptophane, un acide aminé qui, couplé avec des glucides (ici le sucre de la banane) est un précurseur de la sérotonine (appelée « hormone du plaisir »). Pour bénéficier de ses atouts, préférer ceux à 80% de cacao minimum et sans autres matières grasses utilisées que le beurre de cacao.  Bien sûr, on reste raisonnable sur la quantité ( 2 carrés maximum) et on le savoure longuement, afin de saturer les papilles gustatives et de satisfaire pleinement la gourmandise.    [...]

Verrine printanière

Une recette pleine de fraîcheur à consommer à l’arrivée des beaux jours, au déjeuner ou au diner car elle peut être préparée à l’avance et conservée au frais. Elle permet de débuter le repas avec beaucoup de fibres, qui contribuent à la satiété, au bon fonctionnement du transit et à limiter la montée de la glycémie. [...]

Crêpes aux pommes en tarte

Les crêpes, constituées de farine, d’œuf et de lait, constituent une excellente idée de petit déjeuner ou de collation. Sources de glucides complexes et de protéines, elles peuvent être déclinées avec différentes farines (châtaigne, maïs, sarrasin…) ou différents jus végétaux (amande, noisette, coco…). [...]

Soupe de poulet épicée

Pouvant être préparée à l’avance, cette soupe aux accents asiatiques contient des fibres et des protéines, qui favorisent la satiété. Pour qu’elle constitue un repas complet, on peut y ajouter des nouilles de riz (comptez alors 40 g/personne). Glucides avec les nouilles : 25 g, calories avec les nouilles : 205 calories. [...]

Nems de poires aux épices

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Aiguillette de canard miel-orange

Cette recette est idéale pour un repas de fêtes. L'orange apporte une touche de fraîcheur au plat. [...]

Flan de ricotta

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Macaron au crabe

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Crème Saint-Honoré à la mangue

Source de fibres et de vitamine c, la mangue est aussi riche en antioxydants. Sa couleur orangée tonifie les menus de saison hivernale. [...]

Verrine ananas et mangue

Dessert délicieux à réaliser avec des fruits frais ou surgelés qui convient parfaitement en accompagnement ou en complément d'un autre dessert (typ [...]

Financier sur fond croustillant

Dans cette recette, les oléagineux sont à l'honneur. Ils ont des vertus nutritionnelles remarquables. [...]

Bûche de Noël

Cette recette est composée d'un ingrédient idéal pour les menus de fêtes, le marron, que l'on peut retrouver sous différentes formes en accompagnem [...]