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Un repas complet et « petit budget », inspiré de la « trouchia » aux blettes niçoise et de la « tortilla » espagnole. Une recette qui peut être adaptée : on peut opter pour d’autres légumes, on peut également ne pas mettre les pommes de terre et proposer un féculent en accompagnement.
Un dessert rafraichissant à base de fruits exotiques, simple et rapide à préparer. Afin de réaliser des tranches fines, vous pouvez utiliser une mandoline ou un grand économe.
Les protéines « d’origine animale », que l’on retrouve dans les viandes, les poissons, les œufs ou encore les produits laitiers (laitages, fromages) sont dites « de meilleure qualité » car elles contiennent les 8 acides aminés essentiels.
C’est bien connu, le chocolat est un aliment « plaisir» ! Cela s’explique , au delà de sa saveur réconfortante, par sa composition: il contient du tryptophane, un acide aminé qui, couplé avec des glucides (ici le sucre de la banane) est un précurseur de la sérotonine (appelée « hormone du plaisir »).
Une recette pleine de fraîcheur à consommer à l’arrivée des beaux jours, au déjeuner ou au diner car elle peut être préparée à l’avance et conservée au frais. Elle permet de débuter le repas avec beaucoup de fibres, qui contribuent à la satiété, au bon fonctionnement du transit et à limiter la montée de la glycémie.
Les crêpes, constituées de farine, d’œuf et de lait, constituent une excellente idée de petit déjeuner ou de collation. Sources de glucides complexes et de protéines, elles peuvent être déclinées avec différentes farines (châtaigne, maïs, sarrasin…) ou différents jus végétaux (amande, noisette, coco…).
Pouvant être préparée à l’avance, cette soupe aux accents asiatiques contient des fibres et des protéines, qui favorisent la satiété. Pour qu’elle constitue un repas complet, on peut y ajouter des nouilles de riz (comptez alors 40 g/personne). Glucides avec les nouilles : 25 g, calories avec les nouilles : 205 calories.
Source de fibres et de vitamine c, la mangue est aussi riche en antioxydants. Sa couleur orangée tonifie les menus de saison hivernale.
Dessert délicieux à réaliser avec des fruits frais ou surgelés qui convient parfaitement en accompagnement ou en complément d'un autre dessert (type financier par exemple).
Cette recette est composée d'un ingrédient idéal pour les menus de fêtes, le marron, que l'on peut retrouver sous différentes formes en accompagnement des plats salés ou ici dans sa version sucrée sous forme de crème. Servir froid.
Dessert léger et très facile à réaliser, pratique pour un menu festif car il doit se préparer la veille.
La mousse au citron apporte une note fraîche à un menu complet. Facile à réaliser, elle a l’avantage de n’apporter que 10 g de sucres (1/2 fruit) par convive tout en gardant le goût sucré du fruit. Astuce : pour un goût citronné plus prononcé, ajoutez quelques zestes d’un citron non traité.
Fruit d’été par excellence, l’abricot est au cœur de cette recette. Simple à réaliser, cette recette peut être faite en famille et sa cuisson en papillote permet d’utiliser aussi bien le gril du four que le barbecue. Attention toutefois de l’accompagner d’un laitage (fromage blanc) afin de ralentir l’effet des glucides simples de l’abricot sur la glycémie. Astuce : ce dessert peut être accompagné de crème glacée. Pour un dessert peu riche en lipides, vous pouvez l’accompagner de fromage blanc à faible teneur en matières grasses.
Dessert léger et gourmand mais qui nécessite un coup de main pour réussir la pâte à choux.
L’automne fait son retour, et l’envie de plat chaud avec. Ce crumble est très simple à préparer et demande peu d’ingrédients, il est économique. Vous pouvez préparer la pâte à crumble à l’avance, la veille et l’émiettez au dernier moment sur la préparation avant d’enfourner. Le cantal peut être remplacé par un autre fromage à pâte dure ou cuite.
Dessert original et très coloré : plusieurs variantes de fruit sont possibles.
A cuire à la poêle ou au barbecue. Voici de délicieuses brochettes de viande parfumées. La menthe apporte une saveur orientale très agréable au plat.
