pH
Le « potentiel hydrogène » est l’unité de mesure de l’équilibre acido/basque d’une solution. A 7, la solution est neutre, au-dessus elle est acide, au-dessous elle est basique.
Épigénome
Altération de l’environnement de l’ADN sans modification de la séquence de l’ADN (c’est-à-dire sans mutation).
Épigénétique
Correspond à l’étude des changements dans l’activité des gènes, n’impliquant pas de modification de la séquence d’ADN et pouvant être transmis lors des divisions cellulaires. Les modifications épigénétiques sont induites par l’environnement au sens large ainsi que par nos comportements (alimentation, tabagisme, stress…) et peuvent conduire à des modifications dans l’expression de nos gènes, sans modifier la séquence de l'ADN. Le phénomène peut être transitoire, mais il existe des modifications épigénétiques pérennes.
