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Velouté de mâche au curry
Les légumes à feuilles contiennent de l’eau et des fibres qui contribuent à un transit régulier.
Par portion :
Calories :
116
Protéines :
1.00g
Glucides :
10.00
Lipides :
8.00g
Gras :
Sucre :
4
Ingrédients :
- 150 g de pomme de terre
- 1 oignon jaune
- 250 g de mâche lavée
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de curry
- Sel, Poivre
- 50 ml de crème liquide à 15% de matières grasses
1
Laver soigneusement la mâche et la pomme de terre. Éplucher l’oignon et la pomme de terre. Émincer l’oignon, couper la pomme de terre en dés.
2
Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole, y faire revenir l’oignon 5 minutes puis ajouter la moitié de la mâche, la pomme de terre et le curry. Verser 500 ml d’eau, une pincée de sel et cuire 15 minutes à feu doux. Ajouter le reste de la mâche et poursuivre la cuisson 5 minutes. Ajouter la crème, mixer, poivrer et servir.
Equivalence en glucides :
20 g de pain, 50 g de riz, pâtes ou pommes de terre cuits
Suggestion de menu
Entrée : velouté de mâche au curry
Plat : Tarte fine brocoli fourme d’Ambert
Dessert : Poire
