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Soupe coco-crevettes
Les nouilles soba peuvent être consommées en soupe, comme dans cette recette, en wok, sautées avec des légumes et/ou de la viande ou encore en accompagnement. Cette soupe peut être consommée le midi, avec un dessert léger.
Par portion :
Calories :
430
Protéines :
28.00g
Glucides :
45.00
Lipides :
15.00g
Gras :
Sucre :
Ingrédients :
- 600 g de crevettes crues ou cuites
- 250 ml de lait de coco
- 200 g de Nouilles soba
- 1 cuillère à café de curry
- De la coriandre
- 1 échalote
- 2 carottes
- 2 poireaux
- Sel
1
Faire bouillir 600 ml d’eau. Décortiquer les crevettes, laver et émincer les poireaux. Laver, éplucher et râper les carottes. Eplucher et ciseler l’échalote.
2
Ajouter le lait de coco et le curry à l’eau bouillante. Y plonger les carottes, les poireaux et l’échalote et laisser frémir 6 minutes.
3
Si les crevettes sont crues, les ajouter ici et cuire 2 minutes.
4
Ajouter 1 pincée de sel et les nouilles soba puis cuire encore 3 minutes (ajouter également les crevettes si elles sont déjà cuites).
5
Servir chaud dans des assiettes creuses, parsemer de coriandre.
Equivalence en glucides :
90 g de pain, 225 g de pâtes ou pommes de terre cuites Suggestion de menu Plat : Soupe coco-crevettes Dessert : Nuage à la clémentine
