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Sorbet au melon
Frais et peu calorique ce sorbet au melon est en version allégée du fait de sa teneur réduite en sucre ajouté. Il est possible de remplacer le melon par un autre fruit de saison. Cette recette contient un blanc d’œuf battu en neige ferme, ce qui permet de le servir plus facilement dès la sortie du congélateur.
Par portion :
Calories :
66
Protéines :
0.50g
Glucides :
0.00
Lipides :
16.00g
Gras :
Sucre :
6
Ingrédients :
- 1 melon bien mûr (environ 700 g de chair),
- 50 g de sucre ,
- jus d’un demi citron ou 20 ml de jus de citron en bouteille
- 1 blanc d’œuf,
- 120 ml d'eau.
1
Réalisez un sirop avec l'eau et le sucre et laissez refroidir complètement.
2
Épluchez et épépinez le melon, puis coupez-le en gros morceaux.
3
Dans un blender, mixez la chair du melon avec le jus de citron. Rajoutez le sirop et mixer à nouveau.
4
Versez le mélange dans le bol de la sorbetière.
5
Battez le blanc d’œuf en neige ferme et incorporez-le dans le bol.
6
Faites ensuite glacer dans une sorbetière au moins 4 heures.
7
Transvasez le sorbet dans un récipient fermé et conservez-le servez au congélateur au moins 6 heures.
Equivalence en glucides :
Equivalence (pour m’aider à l’intégrer dans ma ration) : 3 carrés de sucre, 200 g de fraises, ½ mangue, 1 yaourt nature sucré.
