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Salade de mâche aux noix et pignons, vinaigrette à l’huile de noix

Par ,
Cette entrée légère est riche en acides gras essentiels et pauvre en glucides.
Par portion :
Calories :
Protéines :
Glucides :
Lipides :
Gras :     
Sucre :     
4
Ingrédients :

  • 80 g de mâche
  • 40 g de pignons
  • 40 g de noix
  • 1 cuillère à soupe d’huile de colza
  • 1 cuillère à soupe d’huile de noix
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc
  • 1 cuillère à café de levure de bière
1
Lavez, parez et essorez les bouquets de mâche.
2
Faites griller sur une poêle à feu vif les pignons sans cesser de remuer.
3
Préparez la vinaigrette avec la moutarde, le vinaigre, les huiles, le sel et le poivre.
4
Dressez les assiettes avec les bouquets de mâche, les pignons grillés et les noix.
5
Assaisonnez avec la vinaigrette et parsemez de levure de bière.
Equivalence en glucides :

Equivalence  (pour m’aider à l’intégrer dans ma ration) : 1 crudité.