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Rôti de dinde à la moutarde, frites de légumes
Il peut également être consommé froid : n'hésitez pas à en prévoir un peu plus si vous avez des déjeuners sur le pouce à prévoir dans les 2 jours suivants.
Par portion :
Calories :
480
Protéines :
45.00g
Glucides :
30.00
Lipides :
20.00g
Gras :
Sucre :
4
Ingrédients :
- Un rôti de dinde d’1kg
- 4 gousses d’ail
- 3 branches de thym
- 100 ml de vin blanc sec
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 500 g de carottes
- 500 g de panais
- 400 g de pommes de terre
- Poivre
1
Préchauffer le four à 180 °C. Eplucher et hacher l’ail puis piquer le rôti de dinde avec. Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande cocotte allant au four et y faire revenir le rôti de dinde sur chaque face, à feu vif. Ajouter avec le vin blanc et laisser cuire 3 minutes à feu moyen. Parsemer de thym, ajoutez 50 ml d'eau, couvrir la cocotte et enfourner 1 heure, en arrosant régulièrement.
2
Laver les pommes de terre, panais et carottes. Eplucher les légumes et les couper en frites. Mélanger avec les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive restante. Disposer les frites sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et enfourner 40 minutes.
3
Couper le rôti en tranche, poivrer et servir avec les frites de légumes.
Equivalence en glucides :
150 g de pâtes, riz, pommes de terre cuits, 60 g de pain, 100 g de frites surgelées cuites au four.
Suggestion de menu :
Entrée : Verrines aux petits pois
Plat : Rôti de dinde à la moutarde, frites de légumes
Dessert : Mousse au chocolat et aux poires
