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Pâte à pizza maison
Astuce : si vous êtes pressé, ajoutez 5 g de sucre avec la levure, la pâte gonflera plus vite (40 minutes au lieu de 1h30). Si vous optez pour une pâte industrielle, soyez attentif à la liste des ingrédients. Pour un meilleur équilibre nutritio nnel, choisissez celle qui se rapproche au plus de la composition maison, c’est-à-dire farine, eau, huile d’olive, levure, sel. Les produits proposés par les marques ne sont pas forcément les plus équilibrées, comparez-les !
Par portion :
Calories :
328
Protéines :
6.80g
Glucides :
43.00
Lipides :
13.90g
Gras :
Sucre :
Ingrédients :
- 125 g de farine T55
- 10 g de levure boulangère sèche (si fraîche, à demander au boulanger : 20 g)
- 60 ml d’eau tiède (mais pas chaude)
- 30 g d’huile d’olive (2 cuillères à soupe)
- 1 pincée de sel
1
Mettre la farine et le sel dans un saladier. Délayer l’eau tiède (environ 30°C), la levure. Laisser reposer.
2
Verser ce mélange sur la farine. Pétrir énergiquement jusqu’à ce que la pâte se détache du saladier.
3
Incorporer l’huile petit à petit et bien mélanger entre chaque ajout de celle-ci.
4
Couvrir d’un torchon et laisser lever la pâte entre 40 et 50°C au four ou au-dessus d’un bain-marie, pendant 1h30. Dégazer la pâte avec vos mains (poing).
5
Etaler-là sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier sulfurisé farinée. Laisser reposer à nouveau pendant 20 minutes sous le torchon.
6
Pour la garniture, varier les plaisirs. Préférer les bases à la tomate , réalisées avec du coulis de tomate au naturel et de l’origan, ajouter des légumes de saison, du fromage pour apporter de la saveur (gorgonzola, parmesan…), même en petite quantité.
7
Une fois la pizza garnie, enfourner pour 10 minutes à 240 °C (Thermostat 7-8).
