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Parfait aux clémentines
Ce dessert frais et désaltérant termine parfaitement un repas festif. La clémentine est l’un des fruits intéressants en hiver pour sa richesse en vitamine C anti-fatigue.
Par portion :
Calories :
201
Protéines :
1.00g
Glucides :
38.00
Lipides :
5.00g
Gras :
Sucre :
6
Ingrédients :
- 10 clémentines ou 1 litre de jus de clémentines
- 1 citron
- 150 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 20 cl de crème fraîche épaisse à 15 %
- 300 ml d’eau
1
Faire fondre le sucre dans l’eau et porter à ébullition pendant 15 minutes.
2
Laver et éplucher 2 clémentines en séparant la chair des membranes blanches. Presser les autres clémentines avec le citron. Ajouter le sirop de sucre dessus. Remettre le tout dans la casserole.
3
Faire bouillir et épaissir. Plonger les tranches des 2 clémentines durant 2 minutes, puis les égoutter et les réserver.Faire glacer au congélateur pendant 1 heure ou dans une sorbetière pendant 25 minutes.
4
Dès que la préparation commence à durcir, ajouter la crème fraîche légèrement fouettée. Battre à nouveau et remettre à glacer au congélateur pendant 3 à 4 heures. Placer des coupelles ou des verres au réfrigérateur.
5
Remplir les coupelles et ajouter les quartiers de clémentine sur le dessus avant de servir.
Equivalence en glucides :
2 yaourts aux fruits ou une semoule au lait et un yaourt nature sucré ou un flan pâtissier ou une tarte aux pommes.
