Noix de Saint-Jacques aux pommes

Rincez, épluchez et coupez en morceaux 2 pommes. Faites-les réduire à feu doux dans une casserole, saupoudrez de cannelle et réservez.

Dans une poêle légèrement graissée, faites cuire les noix de Saint-Jacques 2 minutes de chaque côté, puis réservez au chaud.

Rincez et coupez en quartiers les restes de pommes et poêlez-les avec le restant de beurre.

Dressez les noix de Saint-Jacques avec les pommes poêlées, nappez avec la compote.

Décorez avec du cerfeuil puis dégustez.