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Mousse au chocolat et aux poires
Pour une saveur plus intense, misez sur un chocolat de qualité à 80% de cacao minimum. Plus un chocolat contient de cacao (plus le pourcentage de cacao est important), moins il contiendra de glucides. Voilà pourquoi nous conseillons d'opter pour un chocolat à 80% de cacao minimum (contient 20% de glucides).
Par portion :
Calories :
298
Protéines :
10.00g
Glucides :
15.00
Lipides :
22.00g
Gras :
Sucre :
4
Ingrédients :
- 4 oeufs
- 120 g de chocolat à 80% de cacao minimum
- 400 g de poires
1
Laver, épépiner et épluches les poires. Les couper en petits dés.
2
Faire fondre le chocolat au bain-marie avec 6 cuillères à soupe d’eau et les dés de poire.
3
Séparer les blancs des jaunes d’œufs et battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
4
Mélanger les jaunes d’œufs avec le chocolat fondu et y ajouter progressivement les blancs battus en neige. Verser dans quatre ramequins et réserver au réfrigérateur au moins 3h avant de servir.
Equivalence en glucides :
130 g de pomme, 75 g de pâtes, pommes de terre et riz cuits, 30 g de pain.
