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Moules à la provençale
On trouve dans les moules du calcium, du fer et de l'iode, qui favorise la croissance. Les moules contiennent également des oméga-3, reconnus pour leurs bienfaits sur la santé cardiovasculaire.
Par portion :
Calories :
220
Protéines :
17.00g
Glucides :
11.00
Lipides :
12.00g
Gras :
Sucre :
4
Ingrédients :
- 2 kg de moules
- 4 gousses d'ail
- 2 oignons
- 1 bouquet de basilic frais
- 1 bouquet de persil plat
- 600 g de tomates concassées
- 4 cuillérées à soupe d'huile d'olive
- 1 verre de vin blanc
- poivre (sel si nécessaire)
1
Lavez les moules.
2
Hachez ensemble les gousses d'ail, les oignons, les feuilles de basilic et le persil.
3
Mélangez-les dans un bol avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Poivrez.
4
Dans une cocotte, versez 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive. Versez les moules. Faites-les chauffer. Ajoutez un demi-verre d'eau et laissez cuire à feu vif et à couvert 5 minutes.
5
Ajoutez le verre de vin blanc et laissez cuire à nouveau le temps que les moules s'ouvrent.
6
Ôtez les moules de leur jus de cuisson. Faites chauffer le jus de cuisson. Aux premiers signes d'ébullition, ajoutez les tomates concassées et le contenu du bol.
7
Versez cette sauce bien chaude sur les moules et servez immédiatement. En accompagnement, vous pouvez servir des pommes de terre vapeur persillées.
