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Galette bacon/tomate
Cette recette est très facile à préparer. Elle est gourmande et source de protéines avec le bacon mais reste équilibrée car elle comporte également des tomates. De plus, elle peut s'accompagner d'une salade composée.
Par portion :
Calories :
127
Protéines :
6.70g
Glucides :
20.00
Lipides :
2.20g
Gras :
Sucre :
6
Ingrédients :
- 150 g de farine de blé noir (sarrasin)
- 5 g de gros sel
- 35 cl d'eau froide
- 1 oeuf
- 1 boite de tomates concassées
- 6 tranches de filet de bacon fumé
- 30g d’emmental râpé
- herbe de provence
1
Dans un saladier, mélanger la farine et le gros sel puis verser l'eau en trois fois, tout en mélangeant la préparation à l’aide d’un fouet. La pâte obtenue est lisse et épaisse. Ajouter l’oeuf battu puis mélanger bien. Laisser reposer 1h minimum au réfrigérateur.
2
Graisser la crêpière avec un essuie tout imbibé d'huile de colza. Verser une louche de pâte, attendre que la galette colore pour la décoller à l'aide d'une spatule et la retourner. La laisser cuire encore 1 mn environ.
3
Préchauffer le four à 180°C. Garnir de papier sulfurisé un plat allant au four.
4
Y déposer les galettes de sarrasin.
5
Sur chaque galette, mettre une tranche de filet de bacon fumé, deux cuillères à soupe de concassé de tomates, poivrez puis ajouter des herbes de Provence.*
6
Procéder ainsi pour chaque galette.
7
Les refermer soigneusement puis parsemer de l’emmental râpé.
8
Faire gratiner 15 minutes au four.
