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Chips de betteraves et sauce aux herbes
Cette entrée gourmande se compose de chips de betteraves que l’on trempe dans une sauce légère aux carrés frais à 0 %. Il est possible de remplacer la betterave par des rondelles de navets, de carottes ou de pommes de terre vitelotte.
Par portion :
Calories :
80
Protéines :
3.00g
Glucides :
7.00
Lipides :
4.50g
Gras :
Sucre :
4
Ingrédients :
- 500 g de betteraves rouges cuites
- 4 carrés frais (100 g) à 0 %
- 2 cuillères à soupe de lait ½ écrémé
- Une dizaine de brins de ciboulette
- Poivre
1
Préchauffez le four à 180 °C.
2
Coupez de fines tranches de betteraves avec une mandoline, puis essuyez-les avec un papier absorbant.
3
Posez chaque chips sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Mettez au four pendant 15 à 20 minutes en retournant si besoin à mi-cuisson.
4
Pendant ce temps, ciselez les brins de ciboulette et mélangez-les dans un bol avec les carrés frais, le lait et le poivre.
5
Battez énergiquement avec une fourchette, puis réservez au frais.
6
Sortez les chips du four et laissez-les refroidir avant de les consommer avec la sauce aux herbes.
Equivalence en glucides :
1 carré de sucre n° 3
