Adobe Stock
Chakchouka
Ce plat est complet puisqu'il se compose d'une part de viande, de légumes et de légumineuse hautement nutritive.
Par portion :
Calories :
446
Protéines :
30.00g
Glucides :
32.00
Lipides :
22.00g
Gras :
Sucre :
4
Ingrédients :
- 330 g de merguez bœuf-mouton
- 800 g de pulpe de tomate
- 800 g de courgettes
- 1 poivron rouge
- ¼ botte de coriandre
- 600 g de pois chiches égouttés
1
Laver les courgettes et le poivron, épépiner le poivron et retirer la partie blanche. Couper les légumes en dés.
2
Couper les merguez en rondelles. Faire chauffer un faitout, y saisir les merguez 1 minute à feu vif en remuant.
3
Ajouter les dés de courgettes et de poivron et faire revenir 1 minute en remuant. Ajouter la pulpe de tomate, bien mélanger et cuire 30 minutes à feu doux en veillant à ce que ça n’accroche pas (ajouter un peu d’eau si nécessaire).
4
Rincer la coriandre et la ciseler. Égoutter et rincer les pois chiches, les ajouter dans le faitout et poursuivre la cuisson 5 minutes. Servir la chakchouka parsemée de coriandre.
Equivalence en glucides :
60 g de pain, 150 g de pâtes, riz ou pommes de terre cuits.
Suggestion de menu :
Plat : Chakchouka
Dessert : Pomme au four
