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Bouchée au guacamole
Un joli apéritif coloré avec une note mexicaine et une note d'agrume pour apporter du peps.
Par portion :
Calories :
70
Protéines :
1.00g
Glucides :
3.00
Lipides :
6.00g
Gras :
Sucre :
6
Ingrédients :
- 1 belle endive rouge
- 1 gros avocat
- 1/2 citron vert
- 1 tomate ronde coupée en quartiers
- 1/2 poivron
- 1/2 oignon rouge
- 1 pincée de cumin
- 1/2 bouquet de coriandre
- 3 gouttes de tabasco
- Sel, poivre
1
Laver tous les légumes. Couper l’avocat en deux, retirer le noyau, récupérer la chair et la mettre dans le mixeur. Ajouter le jus de citron et la tomate puis mixer.
2
Éplucher l'oignon et le hacher finement. Détailler le poivron en dés. Les incorporer à la préparation avocat-tomate avec la coriandre hachée, le cumin, le Tabasco. Ajouter une pincée de sel, poivrer et mixer jusqu'à obtention d'une crème onctueuse.
3
Placer dans un bol et réserver au réfrigérateur au moins 2 heures. Prélever 6 « feuilles » d’endive et les garnir de guacamole juste avant de servir.
Equivalence en glucides :
50 g de crudités, 5 g de pain
