Barbecue « Healthy » : poulet grillé, mangue et curry
Ce déjeuner estival rassasiant pourra être complété par une entrée contenant des féculents, et un produit laitier, en dessert.
Par portion :
Calories :
354
Protéines :
32.00g
Glucides :
28.00
Lipides :
10.00g
Gras :
Sucre :
4
Ingrédients :
- 1 citron jaune et ½ citron vert
- 1 yaourt nature brassé
- 2 cuillères à café de curry en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 4 filets de poulet
- 1 petit melon charentais
- 1 mangue
- 4 carottes râpées
- 1 bouquet de coriandre
- 250 g de pousses d’épinards
- 3 cuillères à soupe d’huile de sésame
- Sel, poivre
1
Dans un saladier, mélanger le jus du citron vert et la moitié du jus de citron jaune, la moitié des zestes de citron, le yaourt brassé, le curry, le gingembre et deux pincées de sel.
2
Ajouter les filets de poulet dans la marinade et laisser reposer, à couvert et au réfrigérateur, pendant 2 heures, en mélangeant de temps en temps.
3
Pendant ce temps dans un autre saladier, mélanger soigneusement les morceaux de melon, de mangue, les épinards et les carottes râpées avec la coriandre, le reste du jus de citron jaune, le reste des zestes de citron et l’huile de sésame. Poivrer et réserver.
4
Allumer le barbecue ou la plancha et retirer les filets de poulet de la marinade (jeter le reste de la marinade). Faire griller le poulet environ 10 minutes, en retournant une fois les filets. Les couper en fines tranches puis servir avec la salade mangue-melon et carottes. Déguster.
Equivalence en glucides :
150 g de pâtes, riz, pommes de terre cuits, 60 g de pain.
Suggestion de menu :
Entrée : Houmous et ses légumes
Plat : Poulet grillé, mangue et curry
Dessert : Yaourt nature à la vanille
