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Lasagne aux blettes et au chèvre

Par Mélanie Mercier, Diététicienne-Nutritionniste
Cette recette peut être réalisée sous différentes variantes en changeant le légume ou le fromage.
Par portion :
Calories :
415
Protéines :
20.00g
Glucides :
50.00
Lipides :
15.00g
Gras :     
Sucre :     
4
Ingrédients :

  • 12 feuilles de lasagne « sèches » sans pré cuisson
  • 1 kg de Blettes
  • 1 gousse d’ail
  • 300 g de chèvre frais
  • 200 g de fromage blanc 0 % de matière grasse
  • 25 cl de coulis de tomate au naturel
  • 1 échalote
  • 2 cuillères à soupe d'huile d’olive
1
Préchauffer le four à 200°C.
Laver les blettes, découper les côtes en petits dés et ciseler les feuilles.
2
Placer les côtes dans un plat allant au four à micro-ondes, ajouter 3 cuillères à soupe d’eau, couvrir de film alimentaire et faire cuire 5 minutes à puissance maximale.
3
Éplucher l’ail et l’échalote. Dégermer, hacher l’ail et ciseler l’échalote.
4
Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une petite casserole. Y faire blondir l’échalote puis ajouter le coulis de tomate. Laisser réduire à feu doux 10 minutes en remuant de temps en temps.
5
Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir l’ail avec les feuilles de blettes pendant 2 minutes. Ajouter les côtes et laisser cuire encore 3 minutes.
6
Disposer une feuille de papier sulfurisé dans un plat à gratin. Mélanger le chèvre frais au fromage blanc et aux blettes, poivrer et ajouter 1 pincée de sel.
7
Disposer 4 feuilles de lasagne au fond du plat, recouvrir de la moitié de la préparation blettes-chèvre. Disposer à nouveau 4 feuilles de lasagne puis la préparation aux blettes. Recouvrir des 4 feuilles de lasagne et napper de sauce tomate. Enfourner 25 minutes en veillant à ce que le dessus ne brûle pas.
Equivalence en glucides :

250 g de pâtes, riz, semoule ou pommes de terre cuits. 100 g de pain Suggestion de menu : Entrée : salade de champignon Plat : Lasagnes aux blettes et au chèvre Dessert : 1 yaourt nature ou 100 g de compote sans sucre ajouté