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Galettes indiennes à la pomme de terre
Ces galettes sont à servir en accompagnement d'une soupe de légumes cuits ou d’une salade composée.
Par portion :
Calories :
292
Protéines :
6.00g
Glucides :
40.00
Lipides :
12.00g
Gras :
Sucre :
4
Ingrédients :
- 100 g de farine semi-complète
- 100 g de farine T 55
- 1 pincée de sel
- 4 cuillères à soupe d'huile d’olive
- 10 cl d'eau tiède
- 150 g de pommes de terre
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
1
Laver et éplucher les pommes de terre. Les couper en dés et les cuire 10 minutes dans l’eau bouillante. Les égoutter, les écraser à la fourchette et les réserver.
2
Éplucher et émincer l’oignon, éplucher et hacher l’ail. Dans une poêle, faire chauffer à feu moyen une cuillère à soupe d’huile et y faire revenir l’oignon 2 minutes en remuant. Ajouter l’ail, le curry, le sel et poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter la purée de pommes de terre, 3 cuillères à soupe d’eau froide, mélanger et réserver.
3
Dans un saladier, mettre la farine et le sel. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile et ajouter l'eau tiède petit à petit, tout en pétrissant à la main. Diviser cette pâte en 8 boules puis, étaler chaque boule de pâte dans la paume de la main et disposer une cuillère de farce à la pomme de terre au centre avant de rabattre les bords de la pâte pour enfermer la farce. Disposer la galette sur une plaque farinée et aplatir la galette délicatement.
4
Dans une grande poêle, faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile et y faire dorer les galettes. Cuire 3 minutes de chaque côté et déguster chaud.
Equivalence en glucides :
80 g de pain, 200 g de pâtes ou de riz ou de pomme de terre cuits
Suggestion de menu :
Entrée : Soupe verte
Dessert : Œufs à la neige express
