Aller au contenu principal

IstockImage

Galette des rois à la frangipane

Par ,
Recette traditionnelle de la galette des rois à déguster en famille ou entre amis.
Par portion :
Calories :
463
Protéines :
8.00g
Glucides :
38.00
Lipides :
31.00g
Gras :     
Sucre :     
8
Ingrédients :

  • 2 pâtes feuilletées
  • 3 œufs
  • 100 g de poudre d’amande
  • 100 g de sucre
  • 20 g de farine
  • 70 g de beurre ramolli
  • 1 cuillère à soupe de rhum (ou kirsch)
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • 1 fève
1
Préparer la frangipane : dans un saladier, battre les œufs avec le sucre, puis ajouter la poudre d’amande, et enfin le beurre fondu
2
Incorporer la farine et l’alcool choisi
3
Préchauffer le four thermostat 7 (210 °C)
4
Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque couverte de papier sulfurisé, étaler la frangipane et déposer la fève
5
Couvrir la galette avec la deuxième pâte. Souder les bords avec un peu d’eau.
6
Badigeonner le dessus de la galette avec un peu de lait, à l’aide d’un pinceau à pâtisserie
7
Pour décorer, faire de petites striures sur la pâte à l’aide d’un couteau pointu
8
Faire cuire pendant 25 à 30 mn thermostat 7 (210 °C), à mi-hauteur.